（写真：東和きんとき
「道の駅サザンセトとうわ」さんにて
）
東和金時を使ったスイートポテトを作りました。
私のスイートポテトは生クリームは入れない、素朴なスイートポテトです。(^^)
私自身は焼き芋が好き（自然そのまんまで好き）ですが、家族は好きらしく
“作って作って”といわれるお菓子のひとつです。
ぶち簡単なので、みなさんもぜひどうぞ。♪
皮も使います（食べます）☆☆☆
－材料－
東和きんとき中２本～３本
砂糖 ８０グラム
バター２０グラム
バニラエッセンス少々
卵黄１個分
－手順－
①東和きんときを縦半分に切り、水につけ あくをとります。
②ペーパーで水気をふきとり、表面にサラダ油をぬります。
③東和きんときをふかします。
※なでしこは、圧力なべでふかします。(^^)
④ふかしたら、（熱いですが）手早く 中をくりぬき 裏ごしします。
皮は使いますので、破らないようにお気をつけくださいませ。
⑤裏ごしした東和きんときと 砂糖、バター、を弱火で混ぜあわせます。
⑥バニラエッセンスを少々ふります。
⑦東和きんときの皮に、⑥をつめていきます。
⑧表面に卵黄を塗り、２００度のオーブンで焼きます。
※焦げ目がつきにくい場合は、オーブントースターに切り替えて私は焼きます。(^^)
レシピには砂糖も入れるようにありますが、東和きんときは砂糖が要らないくらいあま～いですよね